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商品訊息描述

  • 《咖啡館開店教科書》

    日本亞馬遜網站讀者4顆星超高好評!

    想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條直殺成本件?

    想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎?

    器材、店面、宣傳品、服務態度……你/妳,準備好了嗎?

    本書為日本咖啡界權威──田口護,凝聚長年咖啡館經營經驗,帶給想嘗試創業的小資族一個逐夢踏實的開業手札!

    1968年,田口護開設了自家烘焙咖啡館「Café Bach」,這間小巧的在地咖啡館,吸引來自全日本各地的咖啡迷爭相朝聖,開店至今歷時半世紀,其魅力有增無減,持續風靡萬千咖啡愛好者,也成為了小坪數店鋪創造出無限商機的最佳實例。

    本書特色

    Café Bach成功的秘密究竟為何?

    田口護大師的經營祕訣及心路歷程一次大公開!

    1. 完整介紹咖啡萃取器具、咖啡杯、烘豆機、店鋪裝潢、菜單設計等開設咖啡館必備的要素,教大家做出最佳選擇的要領。

    2. 搭配照片詳細解說烘豆機及咖啡器具的保養方法,甚至連Café Bach的宣傳品的製作方法、待客服務等也毫無保留一併公開。

    3. 書末更附上開店必需品便利手帳,讓大家輕鬆準備開店作業,是一本內容豐富完善、淺顯易懂的咖啡館開業指南。

    跟隨著大師的腳步,擁有自己的小坪數咖啡館將不再是夢想!

    • 作者介紹

      田口護(Taguchi Mamoru)

      Café Bach的老闆。1938年(昭和13年7月29日)生於北海道札幌市。自1978年起數度造訪歐美咖啡消費國考察,並親訪40多個咖啡生產國調查、採訪,也親自指導其中幾國的咖啡農園。於1968年開設Café Bach,1978年獨創巴哈咖啡,至今提攜後進無數,Café Bach的畢業生活躍於全日本各地。自2012年起擔任SCAJ(日本精品咖啡協會)會長。著有《咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《咖啡大全》、《田口護的精品咖啡大全》(皆為積木出版)等書。

    咖啡館開店教科書-目錄導覽說明

    • 自序這裡最便宜 2

      想沖煮出美味的咖啡,該如何選擇器具? 7

      寫給想嘗試自家烘豆的人 27

      富士珈機的「富士皇家」48

      咖啡杯的選法及使心得 用方法 52

      切記保養的重要性 72

      好店鋪從「打掃」開始122

      「收拾整頓」果然很重要 142

      制服扮演著相當重要的角色 157

      善用相機及電腦製作宣傳品167

      店名、Logo、招牌及新款入口周圍 183

      以「為人著想」為理念設計吧台 195

      基本待客服務與個別待客服務 208

      Café Bach 田口 護的建議「開卷有益」 230

      種類豐富的咖啡、咖啡館的甜點與麵包 235

      開店必需品便利手帳 251

    編/譯者:田口護
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:20.5*14.8
    頁數:270

    出版地:台灣

商品訊息特點

    超值推薦

  • 作者:田口護

    追蹤

  • 譯者:田口護
  • 出版社:楓葉社文化

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2014/4/5
  • ISBN:9789866033865
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 最後機會

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(中央社記者尹俊傑北京20日電)中國大陸國家主席習近平19日在秘魯會見美國總統歐巴馬。在川普當選美國總統的情況下,習近平與歐巴馬同意努力保持中美關係發展態勢,續推兩國各領域互利合作。

習近平與歐巴馬正在秘魯參加第24屆亞太經濟合作會議(APEC)非正式領袖會議,兩人當地時間19日下午在利馬舉行雙邊會談。這可能是歐巴馬明年1月卸任前,與習近平最後一次正式會晤。

根據大陸外交部官網新聞稿,習近平與歐巴馬就中美雙邊關係和雙方在APEC事務中的合作交換看法,「一致同意努力保持兩國關係發展勢頭,繼續推進兩國各領域互利合作」。

大陸官方新聞稿未提這場「歐習會」的其他具體議題,也沒有公布雙方是否談及美國總統當選人川普(Donald Trump)。

另據白宮隨行記者報導的「歐習會」公開談話內容,歐巴馬向習近平表示,美中關係是世上最重要的關係,雙方合作可以創造許多可能。歐巴馬在會談中提及南海、朝鮮半島及氣候變遷等問題。

習近平則讚許歐巴馬任內為中美關係所做的努力,並在未提到川普名字的情況下說,中美關係面臨「關鍵時刻」,希望雙方能繼續聚焦合作、管控分歧,確保中美關係繼續向前推進。1051120

工商時報【江偉琳】

台灣創新旅遊技術平台Fungogo正式宣布與北美、日本大型旅遊業者、創新技術團隊共同組成「科技旅遊策略聯盟」,讓世界觀光客,更容易發現台灣、嚮往台灣、走進台灣。

由Fungogo 執行長官欣怡領軍的「科技旅遊策略聯盟」,將產品整合加拿大900feet的SoLoMo(社群/地區/行動)平台、日本IP Dream的多國語言即時語音翻譯工具、和台灣語智網的語意分析等最新技術,大幅提昇台灣旅遊產業水準,朝向國際化的科技旅遊發展。

官欣怡表示,Fungogo智慧旅遊雲所開發的旅遊技術平台,是透過優良互聯網與社群網路技術,將台灣的旅遊資源與資訊,更快速不可錯過 廣泛的傳遞給全球旅遊業者及自由行旅客,並有即時多國語音翻譯技術,讓來自全球的外國旅客,得到無障礙的台灣旅遊體驗,再利用SoLoMo技術幫助台灣旅遊業者,更容易了解國外旅客對台灣各地的關注與喜好,進一步擬定更積極有效的行銷策略,讓世界走進台灣。

另外,Fungogo樂商服務平台運用最新科技解決旅遊服務者長久而來網路化的難題,幫助他們串連國際市場。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者尹俊傑北京20日電)中國大陸國家主席習近平19日在秘魯會見美國總統歐巴馬。在川普當選美國總統的情況下,習近平與歐巴馬同意努力保持中美關係發展態勢,續推兩國各領域互利合作。

習近平與歐巴馬正在秘魯參加第24屆亞太經濟合作會議(APEC)非正式領袖會議,兩人當地時間19日下午在利馬舉行雙邊會談。這可能是歐巴馬明年1月卸任前,與習近平最後一次正式會晤。

根據大陸外交部官網新聞稿,習近平與歐巴馬就中搶購美雙邊關係和雙方在APEC事務中的合作交換看法,「一致同意努力保持兩國關係發展勢頭,繼續推進兩國各領域互利合作」。

大陸官方新聞稿未提這場「歐習會」的其他具體議題,也沒有公布雙方是否談及美國總統當選人川普(Donald Trump)。

另據白宮隨行記者報導的「歐習會」公開談話內容,歐巴馬向習近平表示,美中關係是世上最重要的關係,雙方合作可以創造許多可能。歐巴馬在會談中提及南海、朝鮮半島及氣候變遷等問題。

習近平則讚許歐巴馬任內為中美關係所做的努力,並在未提到川普名字的情況下說,中美關係面臨「關鍵時刻」,希望雙方能繼續聚焦合作、管控分歧,確保中美關係繼續向前推進。1051120

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